?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Feb. 21st, 2007

Белый хлеб на закваске

Очень довольна осталась я этим хлебушком. Мякиш вкусный, немного кисловатый, совсем не крошится. И самое главное - что очень простой хлебчик (если закваска уже имеется :) ) В общем буду печь еще!





1 чашка готовой закваски (примерно 8 часов после последней подкормки)
щепотка (ну совсем чуть чуть дрожжей)
1 чашка воды
1,5 чашки белой неотбеленой муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

Дрожжи я ложила больше для "подстраховки", совсем немного, а то закваска моя не очень активная еще была.
В чашке миксера смешала дрожжи, сахар и теплую воду. Дала постоять минут 10. Добавила  чашку муки, вымесила на маленькой скорости минут 5. Тесто накрыла пленкой, дала постоять минут 20. Добавила соль, остальную муку  и чашку закваски, опять все перемешивала 5 минут на маленькой скорости. Выложила в миску, дала поднятся в 2 раза (ушло часа 2). Тесто выложила на доску хорошо присыпанную мукой. Сформировала булку (ссылка от Айны), дала булке расстоятся часа 2-3. За пол часа до выпечки нагрела духовку до 200С, поставила на низ посудину с водой. Хлеб в духовку, уменьшила температуру до 180С, выпекала хлеб 40 минут.





Comments

( 8 comments — Leave a comment )
trampampulkanat
Feb. 21st, 2007 07:32 pm (UTC)
Классный хлебушек (я кстати белый уже сто лет не ела, совесть мучает)! Ты, Машуль, герой :) буду это повторять снова и снова
marikan
Feb. 22nd, 2007 01:47 am (UTC)
Нат, спасибо :) Отказыватся от геройства не буду, так уж и быть :) Меня вот тоже совесть иногда мучает... но сейчас можно. (черный я тоже сделала... но еще рецепт "усовершенствуем :) )
ex_belochkav964
Feb. 21st, 2007 10:55 pm (UTC)
вкусные какие дырочки!
marikan
Feb. 22nd, 2007 01:47 am (UTC)
Хи хи :) Вот как хорошо подмечено :)
svetilnik_m
Feb. 21st, 2007 11:45 pm (UTC)
хлеб
замечательно выглядит!
marikan
Feb. 22nd, 2007 01:47 am (UTC)
Re: хлеб
Спасибо Светочка!
(Deleted comment)
marikan
Feb. 24th, 2007 01:31 am (UTC)
:) Спасибо :) я вот решила теперь так же булочек наделать, что б можно было бутики делать и с собой в университет брать...
(Deleted comment)
marikan
Mar. 23rd, 2010 02:06 pm (UTC)
Пройдите по тэгу закваска - будет вам бездрожжевой :)
( 8 comments — Leave a comment )

Profile

kid
marikan
marikan

Latest Month

July 2013
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com