В воскресенье был ударный день! Варенье вишневое, соленые помидоры, кабачковая икра... Вот эта икра (вообще в рецепте она шла как закуска, но по мне икра икрой!!! ) и называлась Тещин язык! До чего же вкусно ребята. И чесно вам скажу, если сделать не сильно острой, то получится очень очень похожая (да да, опять обещаю) икра на ту, из советских времен, в пол литровых банках. Сделала я всего одну баночку, но буду делать еще много, что б на зиму хватило :) это очень вкусно! Рецепт от Светы - Клюква с форума кук -ток
Цитирую:
Острая томатно-кабачковая паста. Прекрасная альтернатива традиционному кетчупу.
Кабачки, горький и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу. Если у Вас нет процессора (блендера) можно воспользоваться обычной мясорубкой.
В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.
Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.
Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Паста готова.
Пасту переложить в баночки и хранить в холодильнике
Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
____________________
Остроту пасты можно варьировать количеством горького перца и чеснока.
Приятного аппетита.
- 3 кг кабачки (или цуккини)
- 3-2 шт. горького перца
- 4-5 шт. болгарского перца
- 100 г чеснока
- 700 г томатной пасты
- 700 мл воды
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 3 ст.л. соли
- 3 ст.л. 9% уксуса
- (~ на 5 литровых банок)
Острая томатно-кабачковая паста. Прекрасная альтернатива традиционному кетчупу.
Кабачки, горький и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу. Если у Вас нет процессора (блендера) можно воспользоваться обычной мясорубкой.
В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.
Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.
Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Паста готова.
Пасту переложить в баночки и хранить в холодильнике
Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
____________________
Остроту пасты можно варьировать количеством горького перца и чеснока.
Приятного аппетита.
Page Summary
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)
roytberg : (no subject) [+1] - milav : (no subject) [+6]
- alely : (no subject) [+1]
- vetka_twi : (no subject) [+1]
- galka204 : (no subject) [+2]
- _mikusha_ : (no subject) [+4]
- iqmena : (no subject) [+1]
- sweetlady_j : (no subject) [+2]
- bezim : (no subject) [+3]
- sarsmis : (no subject) [+1]
- edlessa : (no subject) [+1]
- trampampulkanat : (no subject) [+3]
- tyanka_ : (no subject) [+5]
- ralisik : (no subject) [+6]
- marisimf : (no subject) [+2]
- d_bovary : (no subject) [+1]
- zavadskaja : (no subject) [+0]
Comments
Варенье тут вкусное можно и в магазине купить... и дешевле будет чем самой делать. уже проверенно :)
О рецепте, если он похож на "ту самую кабачковую икру", то я попробую. Я просто года 3 назад отравилась кабачками и с тех пор их не могу есть, а раньше так любила... А вот в той икре кабачковый вкус особо не чувствуется...
Надо, наверное, 1/5 рецепта брать, да?
Я брала 1/6 рецепта. Но у меня весов нету, все приблизительно прикидывала... По граммам разчитала, на чашки- ложки разобрала :)
Юль, я думаю что ты цуккини и не учуешь в этом рецепте! Я думаю даже нилу попробовать подсунуть, скажу что барбекю соус :) Хрен заметит ))))
люблю я кабачковую икру)
Помню в период беременности меня приследовал их мираж, срочно погнала мужа на добычу)) Банку опустошила в один момент)))
Я на ужин приготовила, нямка получилась, спасибо)
Пока все, что готовила по твоим рецептам или чужим, но проверенным тобой - все получается очень вкусно.
Входишь в доверие))))))))))))
Острый перец не добавляла вообще, так как хотела вкус "той самой икры" получить, а она ведь не острая.
Икра получилась ОЧЕНЬ вкусная, но... она совершенно не похожа на вкусу на кабачковую икру. Вкус самой настоящей домашней аджики, только не острой.
Кабачки вообще не ощущаются. Но - вкусно!
Поэтому не считай моё мнение как упрек, пожалуйста, я просто ждала другой вкус.
В кабачковой икре "новичок", сравнить не с чем, увы(((
У меня вообще этот самый рецепт стал наверное наиболее повторяемый за это лето. правда я теперь кабачки не перемалываю, а жулиеню, и получается отличнейший соус к пасте.
У меня еще есть 2 рецепта кабачковой икры, может та лучше подойдет???
ваш жж-находка,пасип:)
Этот рецепт у меня в фаворитах! Очень вкусно получается :)